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專(zhuān)家分析,昆蟲(chóng)蛋白和魚(yú)粉蛋白區別和聯(lián)系,作為禽畜動(dòng)物的重要蛋白飼料來(lái)源的魚(yú)粉,主要產(chǎn)自南美各國。近年來(lái),由于不合理的捕撈及自然災害的影響,使得魚(yú)粉的產(chǎn)量逐年下降,價(jià)格不斷上漲。利用魚(yú)粉作為主要蛋白飼料來(lái)喂養成本越來(lái)越高。為此,人們一直努力尋求新的動(dòng)物蛋白資源。昆蟲(chóng)作為種類(lèi)繁多、數量龐大、營(yíng)養豐富的蛋白資源越來(lái)越被人們所重視,成為人們開(kāi)發(fā)利用的對象。
一、昆蟲(chóng)是更具有開(kāi)發(fā)潛力的動(dòng)物蛋白飼料
昆蟲(chóng)是當今地球上種類(lèi)更多和個(gè)體數量更多的動(dòng)物群類(lèi),被科學(xué)家正式命名和描述的150萬(wàn)種生物中,昆蟲(chóng)就有90多萬(wàn)種,而美國昆蟲(chóng)學(xué)家經(jīng)過(guò)多年的研究認為,全世界昆蟲(chóng)種類(lèi)在1000萬(wàn)種以上。中國昆蟲(chóng)學(xué)家初步估計,全國昆蟲(chóng)種類(lèi)約150萬(wàn)種。昆蟲(chóng)不僅種類(lèi)繁多,而且群體浩大,繁殖能力非常強。例如,一對蒼蠅4個(gè)月能繁殖2000億個(gè)蛆,可積累純蛋白600多噸。蠅蛆從發(fā)育到成蟲(chóng),一般只需1~11天,從卵到成蛆,只需45天,其周期之短、繁殖之快、產(chǎn)量之高為其他許多生物難以比擬,初孵幼蟲(chóng)0.08毫克,在適當溫度下,經(jīng)過(guò)4~5天生長(cháng),蛆的體重可達20~25毫克,總生物量增加25~350倍。昆蟲(chóng)作為低等動(dòng)物,在生態(tài)系統的能量轉化中,雖然同化效率是哺乳動(dòng)物的一半左右,但它的生產(chǎn)效率卻是哺乳動(dòng)物的15~40倍,是用其他方法生產(chǎn)蛋白質(zhì)所無(wú)法比擬的。一只白蟻后每天能生產(chǎn)480~900粒卵,一年產(chǎn)卵量就達幾十萬(wàn)粒,而膜翅目中的有些蜂后,一天可產(chǎn)2000~3000粒卵,每年產(chǎn)下近百萬(wàn)粒卵。
二、昆蟲(chóng)具有很高的營(yíng)養價(jià)值
專(zhuān)家介紹,昆蟲(chóng)具有很高的營(yíng)養價(jià)值,據國內外研究表明,昆蟲(chóng)不僅蛋白質(zhì)含量高,而且所含蛋白質(zhì)的氨基酸比例非常合理。作為蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值的比較方法之一,常用樣品中必需氨基酸含量(E)與氨基酸的總量(N+E)的比值來(lái)評定。聯(lián)合國糧農組織與世界衛生組織提出,樣品中必需氨基酸占氨基酸總量40%左右營(yíng)養價(jià)值比較理想。昆蟲(chóng)中所含氨基酸的比例接近聯(lián)合國糧農組織制定的氨基酸比例模式。
近年來(lái),據分析測定的數十種昆蟲(chóng)的結果表明,不同昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量為:成蟲(chóng)13.5%~61.8%;幼蟲(chóng)19.4%~72.5%;蛹46.1%~85.3%。昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)的消化率也接近或超過(guò)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的消化率,由此可見(jiàn)昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)完全可以作為家禽的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料。在魚(yú)粉短缺的今天,用昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)作為動(dòng)物蛋白代替魚(yú)粉,己成為許多國家解決動(dòng)物蛋白飼料來(lái)源的方向。
三、飼養昆蟲(chóng)可減少污染
我國禽畜養殖業(yè)正朝著(zhù)規?;?。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,目前大多數集中在城郊,養殖場(chǎng)規模越來(lái)越大,禽畜糞便越來(lái)越多,污染日趨突出,成為環(huán)保的一大難題。據估算,全國禽畜年排放濕糞13.67億噸。如此數量巨大的禽畜糞便,如果不加以利用,將會(huì )對環(huán)境造成嚴重污染,而合理利用則將是一筆可觀(guān)的資源和財富,可見(jiàn),開(kāi)發(fā)利用禽畜糞便的意義和潛力十分巨大。腐食性昆蟲(chóng)占昆蟲(chóng)總數的17.3%,它們通過(guò)分解動(dòng)植物和排泄物來(lái)保持環(huán)境清潔,同時(shí)實(shí)現物資循環(huán)。糞食性昆蟲(chóng)如家蠅等能有效地處理禽畜糞便,在生態(tài)、經(jīng)濟上均有較高效益。日本農林水產(chǎn)省從1993年起開(kāi)始組織實(shí)施昆蟲(chóng)利用產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)計劃,株式會(huì )社田中工務(wù)店的研究項目為“利用昆蟲(chóng)處理家禽排泄物及飼用昆蟲(chóng)的生產(chǎn)”,即以蠅類(lèi)和食糞性蟲(chóng)類(lèi)為對象,開(kāi)發(fā)其大量增值方法,使之系統化,用來(lái)處理家禽排泄物,并將繁殖的昆蟲(chóng)作為飼料,用于家禽的生產(chǎn)。
四、昆蟲(chóng)飼料的發(fā)展狀況
自上世紀六十年代以來(lái),世界各國把解決蛋白質(zhì)的問(wèn)題作為開(kāi)發(fā)飼料資源的主攻方向,人工飼養昆蟲(chóng)作飼料,就是其中開(kāi)發(fā)研究的重要課題。美國、前蘇聯(lián)、西德、朝鮮和匈牙利等國就先后開(kāi)展了用糞便養蛆的試驗研究,七十年代未,我國的一些科研單位重新開(kāi)展這方面的研究,目前,家蠅、蠶蛹、蠅蛆、黃粉蟲(chóng)作為蛋白飼料都得以較好的開(kāi)發(fā)和利用,有的還形成了工業(yè)規模生產(chǎn)。
發(fā)展飼料昆蟲(chóng),是我國解決動(dòng)物蛋白質(zhì)不足的重要途徑,今后必將有很大的發(fā)展。為此,在加強研究的過(guò)程中要注意幾個(gè)問(wèn)題:一是昆蟲(chóng)種類(lèi)繁多,生活習性復雜,如何進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用具有更多經(jīng)濟價(jià)值的品種。二是廣泛開(kāi)展飼料昆蟲(chóng)餌料的研究,開(kāi)發(fā)具有成本低、來(lái)源廣、適合飼料昆蟲(chóng)生長(cháng)發(fā)育的餌料資源。